Vine Fronsac Château Bourdieu La Valade - Cuvée Tradition - 2020

Château Bourdieu La Valade 2020 fra appellationen Fronsac i Bordeaux repræsenterer vintraditionen i dette berømte hjørne af Frankrig. Denne cuvée, med betegnelsen "Tradition", fremstilles i typisk Bordeaux-stil, hvilket ofte indebærer en harmonisk blanding af klassiske druesorter som Merlot, Cabernet Franc og eventuelt Cabernet Sauvignon, selvom den præcise sammensætning ikke altid er fastlagt. Årgang 2020 har generelt givet rige, koncentrerede vine, præget af både moden frugt og en velafbalanceret struktur. Fremstillingsmetoderne i Fronsac lægger op til fokus på både friskhed og kompleksitet, hvor vinen modnes i kældre for at opnå større dybde og finesse.

Fronsac ligger i hjertet af Libournais-området, hvor Dordogne-floden og dens skråninger tilfører klimaet en vis kølighed og fugtighed, hvilket skaber ideelle vækstbetingelser. Jordbunden består især af kalksten og ler, der giver vinene en karakterfuld mineralitet og muliggør en dyb rodfæstning for vinstokkene. Fronsac har en lang historie inden for vinproduktion, ofte lidt i skyggen af de mere berømte naboer Saint-Émilion og Pomerol, men leverer stadig vine med fornem elegance, struktur og autentisk karakter.

Til Château Bourdieu La Valade Rouge passer en række klassiske retter fra det franske køkken – prøv den gerne med confit de canard, entrecôte med bearnaisesovs eller lam med hvidløg og urter. De modne bærtoner og tanniner gør vinen oplagt til gryderetter, vildt eller faste oste som Comté og tomme de Savoie. Også en rustik bordret som boeuf bourguignon vil løfte vinen smukt.

For den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Decantering en times tid før servering vil åbne vinens aromaer og forfine teksturen, især for en relativt ung årgang som denne. Nyd den nu, eller lad den modne i kælderen for endnu større kompleksitet de kommende år.