Vine Bordeaux Supérieur Château Grava - 2022

Viniou-anmeldelser

Château Grava 2022 er en klassisk rødvin fra Bordeaux Supérieur AOC, et område, der regnes for at give lidt mere koncentrerede og komplekse vine end den brede appellation Bordeaux. Druerne i denne vin er typisk Merlot-drevet, ofte suppleret med Cabernet Sauvignon og eventuelt Cabernet Franc – en kombination, der repræsenterer Bordeaux’ signaturstil for rødvin. Årgang 2022 var generelt gunstig med varme og solrige forhold, hvilket har givet kraftige, modne og generøse vine. Jordbunden i appellationen er varierende, men består ofte af grus og ler, som hjælper vinstokkene med at nå dybt efter næringsstoffer og giver vinene struktur og finesse. Vinifikationen i Bordeaux Supérieur er som regel traditionel med gæring på ståltanke og lagring i ståltanke og/eller egetræsfade, hvilket fremmer både frugtighed og moderate krydrede noter.

Bordeaux-regionen har en rig historie og et tempereret, atlantisk klima, hvilket betyder mildere vintre og varme somre med god nedbør. Kombinationen af klima og de varierende jorde – især grus og ler på venstre bred, kalk og sand på højre bred – giver utroligt forskellige og lagringsdygtige vine. Bordeaux Supérieur ligger ofte tæt på nogle af de fineste slotte, og selvom vinene er beregnet til at blive drukket yngre, kan de udvise både karakter og finesse.

Til denne vin anbefaler jeg simple, autentiske retter fra regionen. Klassiske okseretter som entrecôte à la bordelaise – grillet oksekød med en sauce på rødvin og skalotteløg – eller confit de canard, vil være glimrende valg. Lammeretter, især grillet eller braiseret, understreger vinens dybde, og oste som Comté eller Saint-Nectaire fremhæver den fine balance mellem frugt og struktur.

Château Grava 2022 bør nydes ved 16-18°C, hvor aromaerne åbner sig smukt og garvesyren forbliver elegant. Dekantér gerne vinen en halv time før servering, især når den er ung, for at blødgøre tanninerne og bringe kompleksiteten bedst muligt frem.