Château Pierrail 2016, fra appellationen Bordeaux Supérieur, er et klassisk rødvinseksempel fra det berømte Bordeaux-distrikt i Frankrig. Vinen er primært fremstillet af Merlot-druen, ofte ledsaget af mindre mængder Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, som det er traditionelt i området. 2016-årgangen regnes for at være utrolig velykket i Bordeaux, med en lang, tør vegetationsperiode der sikrede modne druer med flot balance mellem frugt, syre og tanniner. Vinifikationen på Château Pierrail foregår med stor respekt for druernes integritet, typisk med temperaturkontrolleret gæring og lagring på franske egetræsfade, hvilket tilfører vinen lette krydrede noter uden at overdøve den friske frugtprofil.
Bordeaux-regionen, hvor Château Pierrail har sit hjem, nyder godt af et tempereret atlanterhavsklima: milde vintre, varme somre og rigelig nedbør. Jordbunden, der varierer mellem ler, kalk og grus, er ideel for dyrkning af de klassiske Bordeaux-druer, og det giver vinene både struktur og elegance. Bordeaux Supérieur betegnelsen indikerer ofte en højere kvalitetsstandard end almindelig Bordeaux AOC, blandt andet gennem lavere udbytter og længere lagring, hvilket smages i vinens dybde og kompleksitet.
Denne vin gør sig særligt godt til kødretter med både struktur og finesse. Prøv for eksempel at servere den til klassiske franske retter som entrecôte marchand de vin, braiseret lammeskank eller andebryst med svampe og skovbær. Også regionale oste som Saint-Nectaire eller Comté vil fremhæve vinens runde frugtnoter og bløde tanniner.
For at få det bedste frem i Château Pierrail 2016 anbefales det at åbne flasken en halv time inden servering og lade vinen få lidt luft. Den ideelle serveringstemperatur ligger på 16-18°C, hvilket understøtter både vinens intense frugt og fine struktur.
