Viniou-anmeldelser
Château Moulin Pey-Labrie 2014 fra appellationen Canon-Fronsac i Bordeaux er et klassisk eksempel på regionens dygtighed med Merlot-drevne vine. Denne rødvin er hovedsageligt baseret på Merlot, typisk suppleret af en mindre andel Cabernet Franc, hvilket tilfører vinens struktur og en smule friskhed. 2014 var generelt et ganske afbalanceret år i Bordeaux, hvor druerne nåede fuld modenhed uden for meget varme, hvilket resulterer i vine med god frugtintensitet, fine tanniner og frisk syre. Slottet Moulin Pey-Labrie udnytter de kalk- og lerholdige skråninger i Canon-Fronsac, hvilket giver vinen en flot mineralitet og dybde. Gæringen sker ofte traditionelt for at bevare druernes karakteristika, efterfulgt af lagring på eg, som tilfører yderligere kompleksitet og rundhed.
Canon-Fronsac ligger på den højre bred af Dordogne-floden nær Libourne og nyder godt af det tempererede, oceaniske klima, som giver langsom og jævn modning af druerne. Jorden er især rig på kalk og ler, hvilket er ideelt til Merlot, da det bidrager med både intensitet og elegance. Området har en lang vinhistorie, og selv om det ofte er mindre kendt end naboerne Saint-Émilion og Pomerol, fremstiller Canon-Fronsac vine af bemærkelsesværdig kvalitet og karakter.
Til denne type rødvin passer traditionelle Bordeaux-retter særligt godt. Prøv den sammen med en klassisk entrecôte bordelaise, confit de canard eller lammekam med urter. Ostenarde, såsom Cantal eller Tomme de Savoie, vil også fremhæve vinens nuancer. Retter med svampe eller grillede grøntsager giver også et lækkert samspil med vinens jordede undertoner og friske syre.
Château Moulin Pey-Labrie 2014 bør serveres ved 16-18°C for at fremhæve både frugt, tanniner og de subtile fadnoter. Dekanter gerne vinen i omkring en time før servering, så den åbner sig fuldt ud og afslører sin kompleksitet og finesse.
