Druetypen Côt (Malbec)

Côt, internationalt kendt som Malbec, er en druesort med dybe rødder i især det sydvestlige Frankrig og Argentina. Druen giver vine med en intens mørk farve og et aromatisk udtryk præget af brombær, solbær, sorte kirsebær og ofte violer. Ofte ledsages frugtnoterne af lette krydrede eller tobaksagtige toner samt et strejf af kakao eller kaffe.

I Frankrig findes Côt hovedsageligt i Cahors-regionen, hvor den typisk producerer kraftfulde, strukturerede og tanninrige vine, der egner sig glimrende til lagring. I Argentina, særligt i Mendoza, leverer Malbec blødere, mere frugtbetonede vine med fløjlsbløde tanniner og en bemærkelsesværdig friskhed. Stilen varierer fra unge og friske vine til mere komplekse og fadlagrede versioner.

Côt/Malbec er alsidig til mad og matcher især godt med rødt kød, lam, entrecôte, grillet vildt og retter med krydrede saucer. Også modne oste, f.eks. cheddar eller blåskimmel, er fremragende ledsagere. Med sit komplekse aromatiske udtryk og solide struktur er Côt ideel til gastronomiske oplevelser, hvor vinen både kan understøtte og udfordre maden på fornem vis.