Vine Bordeaux Calvet - Happy Birthday! - 2012

Calvet Cuvée Happy Birthday! 2012 fra Bordeaux er en klassisk rødvin, hvor druesammensætningen ikke er oplyst, men stilen trækker sandsynligvis på regionens traditionsrige blends. I Bordeaux-regionale vine indgår typisk Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, hvilket kan resultere i en vin med moderat struktur, friske tanniner og noter af mørke bær, lette krydderier og undertiden et hint af tobak eller cedertræ. Årgangen 2012 var kendetegnet ved en kølig og udfordrende vækstsæson, hvilket ofte giver friske, lidt mere elegante vine med god syre og finesse, frem for overmoden fylde. Vinifikation i denne prisklasse søger generelt en balanceret og imødekommende stil, hvilket gør vinen alsidig og let at nyde ung, men den kan også drage fordel af let lagring.

Bordeaux er et område med stolte vintraditioner, hvor Atlanterhavsklimaet spiller en grundlæggende rolle. Avgørende for regionens klassiske stil er kombinationen af milde vintre, lune somre og velafdrænende grus- eller lerholdige jorde – perfekte for druer med et harmonisk forhold mellem syre og fylde. Bordeaux' historie som vinregion går flere århundreder tilbage, og den regionale appellation, som denne vin er under, tillader fleksibilitet i blenden, hvilket fører til silkebløde vine i et let og charmerende udtryk.

Denne type Bordeaux-rødvin er fremragende til klassiske, franske retter som andebryst med linser, oksebøf med bearnaisesauce eller ragout af lam. Vinen kommer også flot til sin ret med regionale oste, for eksempel en god brie eller comté. Ikke at forglemme mere uformelle ledsagere som charcuteri-tallerken eller svamperetter, hvor vinens syre og struktur balancerer smør og fedme.

For den bedste oplevelse anbefales det, at denne Bordeaux serveres let afkølet, helst ved 16-18°C. Dekantering i 30 minutter før servering kan åbne aromabuketten og runde evt. faste tanniner af. Dermed fremhæves vinens finesse og typiske, frugtige karakter.