France 98 Bordeaux Rouge 1997 repræsenterer en klassisk fortolkning af Bordeaux-vinens tradition og finesse. Vinen stammer fra regionens brede appellation og markerer en vinoplevelse præget af modenhed, idet 1997 anses for at være en mellemstor årgang, ofte karakteriseret ved blødere tanniner og en vis tilgængelighed i ungdommen. Da der ikke foreligger præcise oplysninger om de anvendte druesorter, må det antages, at vinen følger Bordeauxs sædvanlige stil, der typisk domineres af Merlot, Cabernet Sauvignon og måske lidt Cabernet Franc, i en harmonisk balance mellem frugt, struktur og diskrete fadnoter fra traditionel vinificering.
Bordeaux-regionen har igennem århundreder været kendt for sit tempererede klima, modereret af Atlanterhavet, og sine varierede jordtyper bestående af grus, ler og kalksten, der fremmer kompleksitet og lagringspotentiale i vinene. Appellationen "Bordeaux" tillader en bredere vifte af druer og stilarter end de mere prestigefyldte slotsvine, men netop her opstår ofte autentiske vinoplevelser, som formidler regionens historie og alsidighed på en ukompliceret og tilgængelig måde.
I glasset vil du sandsynligvis finde noter af mørke bær, blomme, og evt. et strejf af modne, tertiære aromaer som tobak, læder og jord. Vinen har nu opnået en betydelig alder, så frugten vil fremstå mere afdæmpet, og tanninerne blødere.
Til mad bør denne vin serveres til klassiske, gerne rustikke retter fra det franske køkken, såsom coq au vin, confit de canard eller en grillet entrecôte med pommes sarladaises. Også danske efterårsretter med vildt, svampe og rodfrugter vil passe glimrende til vinens nuancerede udtryk.
For at få mest muligt ud af denne modne Bordeaux anbefales det at servere den ved 16-18°C, eventuelt at dekantere den forsigtigt for at fjerne eventuelt bundfald samt for at åbne op for de komplekse, aldringsprægede aromaer.
