Château Mylord 2005 fra Bordeaux præsenterer sig som en klassisk rødvin fra regionen, hvor blendet ofte kan bestå af druer som Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, men uden specifik oplysning om de præcise sorter må fokus hellere være på vinens typiske karakter. Årgangen 2005 er særligt anerkendt i Bordeaux for sit harmoni mellem struktur, frugt og finesse, hvilket bidrager til en velafbalanceret vin, der kan udvise modne noter efter flere års flaskelagring. Farven forventes dybrød og næsen kan byde på aromaer af solbær, kirsebær, tobak og måske et strejf af krydderier og læder, som er typisk for modne Bordeaux-vine. Smagen vil sandsynligvis balancere mellem moden frugt, en vis tanninstruktur og en let syre, der giver vinen friskhed.
Bordeaux-regionen, historisk og verdensberømt for sine vine, har et tempereret klima modereret af Atlanterhavet. Jordbunden varierer fra grus og ler til kalksten, hvilket giver base for kompleksitet og alsidighed i vinene. Områdets historie går århundreder tilbage, hvor slotte som Château Mylord fortsætter traditionen for at skabe vine med et klassisk udtryk og lagringspotentiale.
Til denne stil af Bordeaux Rouge vil madsammensætningen gerne favne retter med struktur og smag. Vinen passer fortrinligt til oksebøf, lam med provencekrydderier, eller and i rødevinssauce. Regionale retter som entrecôte à la bordelaise eller confit de canard vil også spille smukt op af vinens kompleksitet. Kraftige oste som comté eller lagret cantal byder også på et fint modspil.
For at opnå vinens fulde potentiale anbefales det at servere ved en temperatur på 16-18°C. Skænk gerne vinen i en karaffel en time før servering for at lade de modne aromaer udfolde sig bedst muligt.
