Vine Bordeaux Château Partenat - 1985

Château Partenat 1985 fra Bordeaux tilhører regionens klassiske røde vine, hvor stilen ofte er præget af en vis elegance og struktur. Vinen kommer fra den regionale Bordeaux-appellation, hvilket gør det sandsynligt, men ikke sikkert, at den kan være sammensat af druer såsom Merlot og Cabernet Sauvignon, da disse ofte udgør skelettet i Bordeauxs rødvine. 1985 er kendt som en god årgang i regionen, med druer, der har oplevet et balanceret og modent udtryk, især gunstigt for de røde topvine. Vinen er fra en tid, hvor fokus på traditionel vinificering ofte har givet flaskerne mulighed for at udvikle tertiære aromaer gennem lagring.

Bordeaux er en af verdens mest berømte vinregioner, præget af et tempereret, kystnært klima og komplekse jorde med grus, ler eller kalksten afhængig af underregion. Regionen har en rig historie, hvor vinproduktion kan spores tilbage til romertiden, og dens vinhuse har finpudset kunsten at blande druer for at opnå balance, karakter og lagringspotentiale. Bordeauxvine er ofte kendetegnet ved deres evne til at ældes yndefuldt, og modne vine som denne kan udvikle delikate bærnoter, chokolade, læder eller skovbund.

Nyd denne modne Bordeaux med retter, der kan matche vinens delikate kompleksitet og modne struktur. Lam er et klassisk valg i Bordeaux, f.eks. lammekølle med hvidløg og rosmarin, men også langtidsbraiserede oksekødretter og vildt som due eller rådyr fungerer særdeles godt. Hertil kan regionale oste som Comté eller Tomme de Savoie være et oplagt valg.

Da vinen har rundet flere årtier, bør du dekantere forsigtigt for at undgå bundfald og give aromaerne tid til at folde sig ud. Server gerne ved 16-18°C for at fremhæve kompleksiteten og bevare friskhed og finesse.