Vine Bordeaux Serac Capoul & Fils - Le Rait

Serac Capoul & Fils Cuvée Le Rait er en hvidvin fra Bordeaux, præsenteret uden angivelse af årgang (non millésimé). Som det ofte ses for tørre hvide Bordeauxvine, vil blendet typisk være baseret på druesorter som Sauvignon Blanc, Sémillon og eventuelt Muscadelle, men uden præcis information bør vi snarere fokusere på vinens klassiske stil i stedet for bestemte druer. Bordeaux’s hvide vine i denne kategori udmærker sig i reglen ved en frisk, livlig syre, lette florale og citrusprægede aromaer, undertiden med strejf af hvide stenfrugter eller stikkelsbær samt en elegant mineralitet. Vinifikationen for sådanne vine udføres ofte i ståltanke for at sikre et udtryk af renhed og friskhed, dog kan mindre indslag af fad være forekommet, særligt for mere komplekse cuvéer.

Bordeaux-regionen har et tempereret klima, præget af Atlanterhavets indflydelse, hvilket giver ideelle forhold for netop hvidvinsproduktion på de grus- og kalkholdige jorde vest for Dordogne-floden. Historisk har de hvide Bordeaux-vine altid haft sin plads ved de lokale borde, selvom rødvinene har haft mest rampelys. I dag oplever de tørre, friske hvide vine fra regionen en fornyet interesse takket være deres alsidighed og appetitvækkende karakter.

Denne type vin passer fremragende til lette fiske- og skaldyrsretter, for eksempel grillet havbars, dampede muslinger eller østers – netop retter, som er traditionelle på de lokale markeder omkring Bordeaux. Også milde gedeoste eller friske, grønne salater med citrus går flot i spænd med vinens friskhed. Prøv også et match med en klassisk fransk "sole meunière" for et harmonisk samspil.

For fuld nydelse anbefales det at servere denne vin ved 8-10°C, så dens aromatiske livlighed og balance kommer til sin ret. Drik den ung for friskhed, og nyd dens elegante, rene udtryk som ledsager til lette, elegante retter.