Vine Bordeaux Château Haux - 40e Anniversaire - 2025

Viniou-anmeldelser

Château Haux Cuvée 40e Anniversaire 2025 er et rødvin fra den klassiske Bordeaux-region i Frankrig, nærmere bestemt fra appellationen Bordeaux. Vinen er fremstillet af et traditionelt Bordeaux-blend, hvilket typisk omfatter druesorter som Merlot, Cabernet Sauvignon og måske et strejf af Cabernet Franc. Årgang 2025 lover friskhed og ungdommelig vitalitet, da det er en forholdsvis ung årgang. “Cuvée 40e Anniversaire” indikerer, at dette er en speciel jubilæumsudgave, hvilket kan betyde udvalgte parceller eller en særlig selektion i vinifikationen for at fejre slottets historie. Vinificeringen vil som regel ske på ståltanke for frugtens friskhed og eventuelt en kort lagring på egetræ for at tilføre kompleksitet og dybde.

Bordeaux-regionen er en af verdens mest berømte vinområder med en vintradition, der spænder over flere hundrede år. Klimaet er tempereret med påvirkning fra Atlanterhavet, hvilket sikrer lange, milde vækstsæsoner, og de stenede, veldrænede jorde er perfekte for druerne, der opnår optimale modningsbetingelser. Bordeaux vinens historie er intimt knyttet til adelen og handelen, og selv i dag leverer regionen vine med elegance og struktureret balance.

Til denne unge, frugtdrevne Bordeaux, vil klassiske match fra det franske køkken være oplagte. Prøv den sammen med confit de canard, entrecôte med bearnaisesauce eller en rustik lammegryde. Også retter med svampe, gratinerede grøntsager eller lokale oste som Comté eller Tomme passer fortrinligt. Pizza med charcuteri eller grillede svinekoteletter vil også klæde vinens tanniner og struktur.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. En kort iltning i glasset eller en halv time på karaffel vil gøre underværker for den unge årgang, så de primære frugtnoter får lov at åbne sig, og balancen mellem friskhed og finesse virkelig træder frem.