Vine Bordeaux Château Haux - Réserve des Propriétaires - 2024

Viniou-anmeldelser

Château Haux Cuvée Réserve des Propriétaires 2024 er en klassisk rød Bordeaux fra den brede regionale appellation. Vinen er fremstillet på et traditionelt blend af Bordeaux-druesorter, ofte domineret af Merlot, suppleret af Cabernet Sauvignon og måske en mindre andel Cabernet Franc. Denne cuvée fra 2024 repræsenterer den friske, unge side af Bordeaux-vinene, hvor frugtige aromaer dominerer og tanninstrukturen typisk er velafbalanceret og tilgængelig allerede i de første år. Vinen er lagret på ståltank eller på brugte fade for at bevare frugtens renhed, hvilket giver en levende og ligetil stil med noter af kirsebær, solbær og et strejf af krydderi.

Bordeaux-regionen er en af verdens mest berømte vinområder, med sit tempererede oceaniske klima præget af milde vintre og varme somre. De grusede og lerede jorde langs floderne Garonne og Dordogne giver optimale vilkår for både Merlot og Cabernet-druer, hvilket resulterer i elegante, balancerede vine med et stort lagringspotentiale. I århundreder har Bordeaux været centrum for vinhandel og innovation, og vinene herfra afspejler den rige kulturarv og passion for kvalitet.

Til mad vil denne Bordeaux rouge gøre sig særdeles godt sammen med grillede eller stegte kødretter, eksempelvis en klassisk entrecôte med bearnaise, confit de canard eller lam med provencalske urter. Lokale retter som entrecôte à la bordelaise (med rødvinssauce og skalotteløg) vil også understrege vinens harmoniske karakter. Lettere retter som stegte svampe, charcuterie eller modne, faste oste fra regionen, såsom Ossau-Iraty, vil være et glimrende supplement.

For at opleve vinens fylde og nuancer bedst muligt anbefaler jeg at servere denne vin ved 16-18°C. Den kan med fordel åbnes en time før servering for at lade bouqueten udfolde sig. I sine unge år vil vinen fremstå frisk og livlig, men gem gerne et par flasker for at se, hvordan kompleksiteten udvikler sig over de næste par år.