Viniou-anmeldelser
Château Lartigue-Cèdres 2004 er en klassisk repræsentant for rødvinene fra Bordeauxs regionale appellation. Vinen er formentlig sammensat af de typiske druesorter fra området, primært Merlot med indslag af Cabernet Sauvignon og eventuelt Cabernet Franc. Årgangen 2004 var karakteriseret ved en kølig vækstsæson og et tempereret efterår, hvilket har givet vinene en fin struktur og balance med modne, men ikke overmodne, tanniner. Terroiret omkring Bordeaux tilbyder en kompleks blanding af grus, ler og kalksten, hvilket bidrager til vinens nuancerigdom og dens evne til at modne graciøst i flasken. Gæringen og lagringen, ofte på ståltanke og delvist på egefade, fremhæver vinens frugt og tilfører subtile krydrede noter.
Bordeaux-regionen er kendt for sit maritime klima, hvor Atlanterhavet modererer temperaturerne året rundt. Dette medfører en langsom og ensartet modning af druerne, hvilket giver vinene fra området en særlig elegance og finesse. Jordbunden er mangfoldig, men netop denne kombination af grus og ler omkring appellationen er særlig gunstig for dyrkning af Merlot og Cabernet, da den tilbyder dræning og samtidig holder på fugten. Bordeauxs vintradition kan spores tilbage til romertiden og har gennem århundreder været synonym med elegance og struktur, kvaliteter som også dette slot lever op til.
Med sin modne alder og klassiske Bordeaux-stil egner Château Lartigue-Cèdres 2004 sig fortræffeligt til retter med rødt kød, eksempelvis en klassisk entrecôte med bearnaise, confit de canard eller lammeskank. Prøv den også med regionale oste som Comté eller Tomme de Savoie, der harmonerer smukt med vinens struktur og lette fadpræg. For en mere lokal oplevelse kan du servere den til den berømte Bordeaux-ret “entrecôte à la bordelaise”, hvor vinens fine syre og modne noter fremhæver kødets smag.
For den bedste smagsoplevelse anbefales det at dekantere vinen i minimum 30 minutter, således at den får lov at åbne sig, og serveres ved en temperatur på 16-18°C. Dette vil fremhæve vinens aromatiske kompleksitet og silkebløde tanniner og sikre, at de elegante noter af modne mørke bær, lette krydderier og tobaksblade kommer smukt til udtryk.
