Vine Bordeaux Château Garignau - 1998

Château Garignau 1998 er en klassisk rødvin fra Bordeaux AOC, produceret på et udvalg af regionens karakteristiske druesorter, typisk Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Årgang 1998 kendetegnes ved et gunstigt klima med både varme og regn i rette mængder, hvilket har givet koncentrerede og velmodnede druer. Vinen er fremstillet på traditionel vis med gæring på ståltanke eller cement, efterfulgt af lagring på egetræsfade. Det resulterer i en vin med dyb farve og en bouquet præget af modne mørke bær, blommer, tobak og fine krydrede noter samt nuancer af læder og skovbund, som ofte findes i ældre Bordeaux-vine.

Bordeaux-regionen er verdensberømt for sine vine og spænder over et alsidigt klima, hvor Gironde-floden modererer temperaturerne og sikrer gode forhold både for druer og vinavl. Jorden her består især af grus, ler og kalksten, hvilket giver vinene kompleksitet og lagringspotentiale. Bordeaux-feltet har en lang historie, der rækker tilbage til romertiden, og har gennem århundreder opbygget et ry for at producere nogle af verdens bedste vine.

Når det gælder mad, fungerer en Bordeaux AOC rødvin som denne særligt godt til traditionelle retter fra regionen som entrecôte à la bordelaise, lammegryder eller confit de canard. Vinen gør sig også glimrende til modne hårde oste, vildt og fjerkræ. Prøv den også til retter med svampe og trøffel, hvor vinens udviklede aromaer virkelig kan skinne igennem.

For at vurdere vinen optimalt bør den serveres ved 16-18°C. Det anbefales at dekantere vinen en times tid inden servering, især når den har så mange år på bagen, for at åbne op for duft og smag. Du kan forvente en blød struktur, modne tanniner og elegante tertiære aromaer.