Vine Sauternes Château Suduiraut - Sauternes (Premier Grand Cru Classé) - 2006

Château Suduiraut 2006 er et fornemt eksempel på den klassiske Sauternes-stil fra Bordeaux-regionen, specifikt Sauternais, hvor de legendariske søde vine har hjemme. Vinen er lavet på druer, der udvælges med største omhu og ofte rammes af den ædle råddenskab, botrytis cinerea, som sikrer en fortryllende koncentration af sukker, frugt og syre. Som Premier Grand Cru Classé bærer Château Suduiraut et stolt renommé, og 2006-året har generelt leveret vine med både struktur og friskhed, ideelt til lagring eller allerede indbydende nydelse i dag. Vinificeringen omfatter ofte gæring og modning på egetræsfade, hvilket tilføjer komplekse noter af vanilje, ristede nødder og et strejf af krydderi til den klassiske aromapalet af abrikos, honning, kandiseret citrus og tropisk frugt.

Sauternes ligger syd for Bordeaux by og er velsignet af et særligt mikroklima, hvor Garonne og Ciron-floderne mødes og skaber tågede morgener, der fremmer udviklingen af botrytis. Jordbunden består hovedsageligt af grus, ler og sand med kalk under, hvilket sikrer både dræning og mineralitet. Sauternes har i århundreder været synonym med luksus og finesse, og Château Suduiraut har været en stærk repræsentant for denne arv.

Madsammensætninger til denne type vin er mangeartede og spændende. Klassisk anbefales Sauternes til foie gras, hvor vinens sødme og kompleksitet løfter retten til nye højder. Den passer også fremragende til blåskimmeloste som Roquefort eller til lyse desserter baseret på pære, fersken eller creme brûlée. Oplev den også sammen med eksotiske, asiatiske retter med let krydrede og søde nuancer, hvor balancen mellem syre og sødme fornøjer ganen.

Nyd vinen let afkølet, ideelt ved 9-11°C, gerne i et rummeligt glas, så du kan opleve dens rige aromatiske profil og bløde tekstur fuldt ud. For en halvflaske som denne er vinen ofte korrekt udviklet lidt hurtigere, så du kan med fordel åbne og servere den nu for at opleve hele spektret af dens luksuriøse karakter.