Vine Saint-Julien Château Lagrange - Private Reserve - 2004

Château Lagrange 2004 fra appellationen Saint-Julien i Médoc er et klassisk eksempel på den raffinerede og strukturerede stil, som Bordeaux-venstrebredden er kendt for. Vinen er produceret på slottets Private Reserve-cuvée, hvilket antyder et særligt udvalgt parti med omhu både i vinmarken og kælderen. Druernes præcise sammensætning er ikke entydigt oplyst, men i Saint-Julien er det almindeligt at arbejde med en blanding domineret af Cabernet Sauvignon, suppleret af Merlot og eventuelt en andel Petit Verdot eller Cabernet Franc. Årgang 2004 er anerkendt for elegante vine med fin balance og potentiale for flot modning, hvor bouqueten typisk udfolder sig med mørke bær, subtile krydderier, tobak og fine noter af cedertræ, understøttet af modne tanniner og livlig syre.

Saint-Julien er en af Médocs mest prestigeprægede appellationer og er placeret mellem Pauillac og Margaux. Områdets grusdominerede jorde og det tempererede atlanterhavsklima giver optimale forhold til Cabernet Sauvignon, som trives på de veldrænede marker. Appellationens historie er tæt forbundet med Bordeauxs berømte klassificering af 1855, og Château Lagrange har en solid plads blandt regionens anerkendte slotte. Kombineret med et mikroklima, som beskytter vinstokkene mod ekstreme vejrforhold, resulterer dette i komplekse og lagringsdygtige vine med betydelig finesse.

Denne type Bordeaux-vin egner sig særligt til mad af dybde og karakter. Klassiske serveringsforslag kunne inkludere lammeskank braiseret med rosmarin, oksemørbrad med trøffelsmør eller confit de canard. Saint-Juliens harmoni og struktur spiller også smukt op til franske oste som Comté eller en vellagret Saint-Nectaire, og i det hele taget retter hvor kødets saftighed får modspil af vinens tannin og friskhed.

Det anbefales at ilte vinen i en karaffel en times tid før servering for at åbne aromaerne op. Den ideelle serveringstemperatur ligger omkring 16-18°C, hvilket vil fremhæve både duft og struktur bedst.