La Croix Ducru-Beaucaillou 2020 er en klassisk Saint-Julien fra Bordeaux med et særpræget udtryk. Denne vin er hovedsageligt baseret på Cabernet Sauvignon, som suppleres med Merlot og en mindre andel Petit Verdot. 2020-årgangen er præget af et varmt og tørt vækstår, hvilket har givet druer med stor modenhed, koncentration og intensitet. Vinmarkerne ligger på grusede jorde i hjertet af Médoc, perfekt for Cabernet Sauvignon, idet disse hurtigt drænende jorde fremmer druer med kompleksitet og struktur. Efter en omhyggelig manuel høst gennemgår vinen traditionel gæring på temperaturstyrede tanke og lagres derefter på egetræsfade, hvoraf en betydelig andel er nye, hvilket giver en velintegreret fadkarakter.
Saint-Julien-området er kendt for sine balancerede og elegante vine, der ofte forener kraften fra nabo-appellationerne Pauillac med den raffinerede finesse, man finder i Margaux. Jorden her består primært af dybe gruslag med indslag af ler, hvilket giver perfekte vækstbetingelser for Cabernet Sauvignon. Klimaet er moderat atlantisk med mulighed for både varme somre og vigtige kølige nætter, hvilket bidrager til vinens flotte syre og aromatiske kompleksitet. Historisk har Saint-Julien været hjemstavn for nogle af Bordeaux’ mest prestigefyldte slotte, og dette skinner også igennem i vinen fra La Croix Ducru-Beaucaillou.
Denne rødvin ledsager perfekt klassiske retter fra det franske køkken. Prøv den sammen med grillet lam, oksemørbrad eller retter med vildt – ideelt med en sauce af rødvin eller svampe. Regionale specialiteter som entrecôte à la bordelaise eller canard aux cèpes gør sig også fremragende. Ost, såsom en modnet Comté eller Saint-Nectaire, vil fremhæve vinens dybde og elegante tanniner.
Ved servering anbefales det at dekantere vinen for at lufte den og åbne aromabilledet. Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 16 og 18°C, hvor vinens struktur, frugt og fadlagring kommer bedst til udtryk. Vinen kan nydes nu, men vil også udvikle sig flot over de næste 10-15 år.
