Vine Saint-Julien Château Gruaud Larose - 2019

Viniou-anmeldelser

Château Gruaud Larose 2019 er en klassisk rød Bordeaux fra den prestigefyldte appellation Saint-Julien, beliggende på venstre bred af Gironde-floden i Médoc. Vinen er et Grand Cru Classé, hvilket bevidner om både kvalitet og tradition. Druerne, der anvendes til denne cuvée, er primært Cabernet Sauvignon, suppleret af Merlot, Petit Verdot og Cabernet Franc, som tilsammen giver vinen stram struktur, dybde og kompleksitet. 2019 markerer et vellykket år i Bordeaux, hvor sommerens varme og balancerede nedbør har resulteret i en vin med moden frugt, silkebløde tanniner og flot lagringspotentiale. Vinificeringen sker i klassisk Bordeaux-stil, hvor mosten gæres i store, temperaturkontrollerede ståltanke og herefter modnes gennem 18-24 måneder i egetræsfade, ofte med en betydelig andel nye fade, hvilket tilfører aromaer af vanilje, cedertræ og tobak til den mørke frugtprofil.

Saint-Julien ligger centralt i Médoc og er kendt for at kombinere kraft med elegance. Området har perfekt drænet grusjord, der sammen med det milde, maritime klima skaber optimale betingelser for Cabernet Sauvignon. Saint-Julien har en lang historie med vinproduktion, hvor slottene især i 1855-klassifikationen fik stor international betydning. Château Gruaud Larose er med sine næsten 300 års erfaring et af de mest anerkendte navne i regionen.

Denne strukturerede og aromatiske vin vil glimrende kunne ledsage klassiske retter som oksemørbrad med svampe-sauce, confiteret and med linser eller lam med rosmarin. Fra Bordeaux-køkkenet vil den fungere særdeles godt sammen med kanin à la bordelaise eller entrecôte à la moelle. Lidt lagrede faste oste som Comté eller Saint-Nectaire er også fortræffelige valg.

For at udtrykke hele sit aromatiske register og tanninstruktur bør Château Gruaud Larose 2019 serveres ved 16-18°C. Dekantér gerne vinen en time inden servering for at frigive dens komplekse duftnuancer og runde dens ungdommelige tanniner af. Dette er en vin med lagringspotentiale, men kan også nydes nu med den rette forberedelse.