Vine Saint-Julien Château Gruaud Larose - 2000

Viniou-anmeldelser

Château Gruaud Larose 2000 repræsenterer essensen af en klassisk Bordeaux fra Médoc, specifikt fra den prestigefyldte Saint-Julien-appellation. Denne vin er fremstillet hovedsageligt på Cabernet Sauvignon, ofte ledsaget af Merlot, Petit Verdot og undertiden Cabernet Franc. Årgang 2000 har fået ry for sin fremragende kvalitet, hvor modenhed og balance er nøgleord. Huset blev klassificeret som Grand Cru i 1855, hvilket vidner om vinens historiske og kvalitetsmæssige betydning. Vinificeringen følger traditionerne fra regionen, hvor druemosten gennemgår en langsom gæring og lagring på egetræsfade, hvilket giver vinen kompleksitet og et flot lagringspotentiale. Farven er dyb rubinrød, næsen afslører intense aromaer af solbær, cedertræ, læder og tobak, mens smagen byder på modne tanniner, harmonisk syre og noter af mørke bær og krydderier.

Saint-Julien er berømt for at producere vine, der forener struktur og finesse takket være regionens unikke terroir. Klimaet er tempereret af Atlanterhavet, hvilket giver lange, stabile vækstsæsoner, ideelle for langsom modning af druerne. Jordbunden domineres af grus, hvilket sikrer god dræning og bidrager til koncentrationen i vinen. Saint-Julien har historisk set haft en fremtrædende rolle i Bordeauxs vinhandel, og området er kendt for sine mange klassificerede slotte.

Til Château Gruaud Larose 2000 anbefaler jeg kraftige, men elegante kødretter, som lammekrone med urter, oksefilet med svampe eller andebryst i sauce bordelaise. Regionale retter, som entrecôte à la Bordelaise eller confit de canard, vil desuden fremhæve vinens dybde og kompleksitet. Vinen egner sig også til modne faste oste som Comté eller Laguiole.

For at få det bedste ud af denne modne Bordeaux anbefales det at dekantere vinen en time før servering for at ilte og åbne dens nuancer. Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 17-18°C, så du får den fulde oplevelse af druernes og terroirets samspil.