Vine Saint-Julien Clos Du Marquis - 2020

Clos du Marquis 2020 fra Saint-Julien AOC er et klassisk eksempel på en fornem Bordeaux-vin, der emmer af karakter og finesse. Vinen er hovedsageligt baseret på Cabernet Sauvignon, ofte suppleret med Merlot og undertiden et strejf af Cabernet Franc eller Petit Verdot, hvilket tilfører kompleksitet og struktur. 2020 er et anerkendt år i Bordeaux, hvor balancen mellem modenhed, friskhed og tannin-niveau virkelig kommer til udtryk. Clos du Marquis, skabt tæt på det legendariske Léoville Las Cases, udnytter det privilegerede terroir med grusede jorde, som bidrager til druer med koncentration og elegant mineralitet. Vinificeringen sker traditionelt med særlig omhu for at fremhæve Saint-Juliens delikate stil og store lagringspotentiale.

Saint-Julien-området, beliggende i den venstre bred af Gironde-floden, er kendt for sit tempererede, maritime klima, der modereres af både floden og Atlanterhavet. Disse forhold sikrer, at druerne modner langsomt, hvilket fremmer aromaens nuancerigdom og bevarer syreskelet. Jordbunden domineres af grus, som dræner effektivt og tvinger vinstokkene til at sende deres rødder dybt, hvilket igen fremmer kompleksitet og finesse i vinen. Saint-Julien har gennem århundreder opbygget et ry for vine med både kraft, elegance og bemærkelsesværdig balance – egenskaber, der tydeligt også karakteriserer Clos du Marquis.

Til dette glas rød Bordeaux anbefales kraftige kødretter såsom lam i urter, oksemørbrad eller confiteret and. Klassiske retter fra regionen, som entrecôte à la bordelaise med sauce på rødvin og marv, passer fortrinligt. Vinen matcher også svampebaserede retter og modne faste oste, der kan spille op til dens struktur og dybde.

For den optimale smagsoplevelse bør Clos du Marquis 2020 serveres ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en times tid før servering for at åbne op for dens aromatiske kompleksitet og bløde tanniner, især i de første år efter aftapning.