Vine Saint-Émilion Grand Cru Château Les Moines - Cuvée du Prieuré - 2022

Château Les Moines 2022, Saint-Émilion Grand Cru, repræsenterer essensen af en klassisk rødvin fra den berømte højrebred i Bordeaux. Vinens blend er ikke specificeret, men typisk for området fremstilles Saint-Émilion Grand Cru af en hovedandel Merlot, ofte suppleret med Cabernet Franc og eventuelt et strejf af Cabernet Sauvignon. Disse druer bidrager til en vin med dyb farve, bløde tanniner og noter, der ofte minder om modne røde frugter, krydderier samt undertoner af cedertræ eller tobak, alt afhængigt af årgangen og kælderarbejdet. 2022 var i Bordeaux generelt kendetegnet ved gunstige vejrforhold, hvilket lover ekstra koncentration og moden frugt.

Saint-Émilion ligger på kalkstens- og lerholdige bakker, hvilket giver både elegance og struktur til vinene og forklarer deres lagringspotentiale. Byens vintradition går tilbage til romertiden, og området har længe været anerkendt for sine Grand Cru-klassificerede vine, der nyder respekt både i og uden for Frankrig. Klimaet er tempereret, påvirket af nærhed til floden Dordogne og Gironde, hvilket sikrer gode modningsforhold for druerne og behagelig syrebalance.

Til maden vil denne Grand Cru gøre sig godt sammen med klassiske retter fra det franske køkken såsom lam med rosmarin, oksekød braiseret i rødvin, andebryst eller retter med svampe og trøffel. Fra det lokale bord kan en magret de canard fra Sydvestfrankrig eller en ret med confit de canard være vidunderlig. Osten Saint-Nectaire eller Comté vil også danne et smukt modspil til vinens struktur.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne vin ved 16-18°C. Luftning i karaffel i mindst en time før servering vil hjælpe med at åbne vinens aromatiske kompleksitet, især for en ung årgang som 2022, der stadig har potentiale til yderligere udvikling, hvis man ønsker at gemme den i kælderen.