Château MoineVieux 2015 Saint-Émilion Grand Cru repræsenterer en klassisk rødvin fra Bordeaux-regionen, nærmere bestemt området Le Libournais og den berømte appellation Saint-Émilion Grand Cru. Vinen er fra årgangen 2015, der regnes for at være et særligt vellykket år i Bordeaux, kendt for sit varme klima og optimale modning af druerne. Selve vinifikationen i Saint-Émilion tager ofte udgangspunkt i en blanding, hvor Merlot som regel udgør rygraden, suppleret med Cabernet Franc og eventuelt lidt Cabernet Sauvignon. Det giver vine med stor dybde, solmoden frugt, silkebløde tanniner og en elegant struktur, som ofte udvikler en flot kompleksitet efter lagring på fad.
Området omkring Saint-Émilion har en rig historie og et unikt terroir. Vinmarkerne ligger på bølgende bakker og plateau med kalkholdig lerjord, hvilket giver vinen en karakteristisk mineralitet og finesse. Klimaet er mildt med tilstrækkelig sol og nedbør, hvilket giver optimale betingelser for langsom og harmonisk modning af druerne. Saint-Émilion er desuden et UNESCO verdensarvsområde, og traditionerne for kvalitetsvinproduktion rækker flere hundrede år tilbage.
Til denne vin anbefales mad, der kan matche vinens dybde og struktur. Klassiske franske retter som lam med urter, grillet oksekød eller confit de canard er oplagte valg. Også svampebaserede retter, fjerkræ i sauce, eller modne oste fra regionen som Saint-Nectaire eller Comté vil harmonere flot med vinens fylde og afrundede tanniner.
For optimal nydelse anbefales det at servere Château MoineVieux 2015 ved 16-18°C efter en iltning på mindst en halv time, så den kan udfolde sine komplekse aromaer af modne mørke frugter, krydderier og fine trænoter. Dette gør vinen til en ideel ledsager for hyggelige middage og særlige lejligheder.
