Vine Saint-Émilion Grand Cru Marquis de Rocamadre - 2020

Marquis de Rocamadre 2020 Saint-Émilion Grand Cru repræsenterer en klassisk rød Bordeaux med stor finesse og struktur. Selvom druesammensætningen ikke er bekræftet, er vinene fra Saint-Émilion ofte domineret af Merlot, suppleret af et islet af Cabernet Franc og eventuelt lidt Cabernet Sauvignon. Årgangen 2020 er kendt for sin modne frugt og afbalancerede syre, hvilket giver vinen dybde, fylde og potentiale for videre lagring. Vinificeringen hos Saint-Émilion Grand Cru er typisk præget af en minutiøs sortering af druerne og nænsom brug af egetræsfade, hvilket bidrager med ekstra kompleksitet, noter af tobak og lette krydderier til den modne frugt.

Saint-Émilion ligger på Bordeaux’s højre bred og er verdenskendt for sine elegante og kraftfulde vine. Regionen har et mildt oceanisk klima med varme somre og våde vintre, hvilket passer perfekt til Merlot-druen, der trives særligt godt på de lerede kalkstensjorde i området. Saint-Émilion har en lang og rig historie, hvor vintraditionen går mange hundrede år tilbage. Appellationen Grand Cru er forbeholdt vine, der opfylder strengere krav til udbytte, alkoholprocent og lagringstid, hvilket sikrer en høj kvalitet.

Denne vin vil brillere til klassiske franske retter som oksemørbrad med svampesauce, confit de canard eller lammeskank braiseret med urter. Lokale retter fra Bordeaux – for eksempel entrecôte à la Bordelaise eller en fyldig cassoulet – vil ligeledes fungere glimrende. Vinen har dog også en bredde, der giver mange muligheder med vildt eller modne, faste oste som Comté eller Cantal.

For optimal nydelse anbefales det at servere Marquis de Rocamadre Saint-Émilion Grand Cru 2020 ved 16-18°C. En times omhældning på karaffel vil åbne for de komplekse aromaer og give en endnu rigere smagsoplevelse.