Vine Saint-Émilion Grand Cru Château Rianté Rival - 1981

Viniou-anmeldelser

Château Rianté Rival 1981 er en klassisk Saint-Émilion Grand Cru fra Bordeaux-regionen, nærmere bestemt Le Libournais, og fremstilles hovedsageligt på Merlot-druen, som er kendetegnende for dette område, ofte suppleret af Cabernet Franc og eventuelt lidt Cabernet Sauvignon. Årgangen 1981 leverer modne og udviklede aromaer, hvor samtidens vinfremstilling lagde vægt på fadlagring, der raffinerer vinens tanniner og giver noter af læder, tobak og modne mørke frugter som blomme og brombær. Terroiret i Saint-Émilion domineres af ler- og kalkstensjord, hvilket bidrager til vinens dybde, finesse og evne til at lagre elegant gennem årtier.

Saint-Émilion er en af de mest historiske vinregioner i Bordeaux og er særlig kendt for sin smukke middelalderlandsby, der figurerer på UNESCOs verdensarvsliste. Regionen nyder godt af et tempereret klima med milde vintre og varme, solrige somre, hvor nærheden til Dordogne-floden skaber ideelle betingelser for druerne. Kombinationen af klima og den varierede sammensætning af ler, kalk og sand i undergrunden skaber vine med stor kompleksitet og lagringspotentiale – egenskaber, der i høj grad præger denne vin.

Til denne modne og komplekse Saint-Émilion Grand Cru er klassiske ledsagere oksemørbrad eller lam i egen sauce, vildtretter samt braiseret kalvekød med for eksempel svampe og trøfler. Typisk for regionen passer vinen også fortrinligt til lokale retter som confit de canard eller cassoulet. For den osteglade kan hardtyper som Comté og gamle Gouda også anbefales, fordi de ikke overdøver vinens finesse.

Ved servering af en vin fra 1981 skal der udvises særlig omhu. Dekanter forsigtigt og undgå evt. bundfald. Server vinen ved 17-18°C for at lade de komplekse aromaer udfolde sig totalt, og giv den gerne op til en time i karaffel, hvis vinen stadig virker lukket ved åbning. Drik den inden for timer efter at have åbnet flasken for at nyde dens sidste modne pragt.