Vine Saint-Émilion Grand Cru Château La Couspaude - 2018

Château La Couspaude 2018 fra Saint-Émilion Grand Cru er en klassisk rød Bordeaux fra et af de mest anerkendte områder på højre bred af Dordogne-floden. Vinen er typisk domineret af Merlot, suppleret af varierende mængder Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, hvilket ofte giver en vin med fyldig struktur, bløde tanniner og en dyb frugtkoncentration. Årgangen 2018 var generelt varm og gavmoden, hvilket resulterer i vine med både kraft, rigdom og elegante noter af mørke bær, chokolade, krydderier og diskrete mineraltoner. Vinificeringen på Château La Couspaude foregår traditionelt med respekt for frugten og terroiret, modnet på egetræsfade for at tilføre kompleksitet og finesse.

Saint-Émilion er kendt for sit kalkholdige lerjord, der sammen med det tempererede, men varme klima fremmer optimal modning af især Merlot-druen. Området har en lang historie indenfor vinproduktion, med rødder tilbage til romertiden, og området er i dag klassificeret som UNESCO verdensarv for sin historiske og arkitektoniske betydning. De varierende mikroklimaer og jordtyper omkring Saint-Émilion bidrager til områdets store diversitet og karakter.

Til denne stilfulde og komplekse vin anbefales klassiske, kødfulde retter med et vist potentiale til at matche vinens intensitet. Oksemørbrad, vildt, orneretter eller lam med urter vil være oplagte ledsagere. Også regionale specialiteter som confit de canard eller entrecôte à la bordelaise passer særligt godt, ligesom modne, faste oste som comté eller cantal.

For at vinen skal udfolde sit fulde potentiale, bør den serveres ved en temperatur på 16-18°C. Dekanter vinen gerne én times tid før servering for at åbne op for dens aromatiske kompleksitet. Vinen kan både nydes nu med lidt luft, men har et godt potentiale for yderligere udvikling over de kommende år.