Vine Saint-Émilion Grand Cru Château Bellefont-Belcier - 1999

Viniou-anmeldelser

Château Bellefont-Belcier 1999 er et flot eksempel på en klassisk Saint-Émilion Grand Cru fra en historisk producent. Vinen er hovedsageligt baseret på Merlot, som traditionen foreskriver i denne del af Bordeaux, ofte i samspil med Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Årgangen 1999 var balanceret med gode modningsforhold, hvilket har givet en vin med silkebløde tanniner, kompleksitet og en vis udvikling. Efter næsten 25 år på flasken bør du forvente modne aromaer af læder, tobak, tørret frugt og underliggende noter af kirsebær, blomme og lette krydderier. Vinifikationen respekterer traditionen med lang maceration og fadlagring, hvilket tilføjer subtil kompleksitet og finesse.

Saint-Émilion ligger på højre bred af Dordogne-floden og er kendt for sine kalk- og lerholdige jorde, der giver struktur og friskhed til vinene. Klimaet er moderat kontinentalt med milde vintre og varme, tempererede somre, hvilket favoriserer en langsom og optimal modning af druerne. Saint-Émilion har en lang vinhistorie, hvor klostre og slotte har været medvirkende til områdets berømmelse. Appellationen Grand Cru betegner her ekstra krav til udbytte og lagring, hvilket sikrer kvaliteten af vinen.

Til denne modne og elegante vin anbefales avancerede kødretter. En klassisk entrecôte à la bordelaise, lammeskank braiseret med timian, eller confit de canard komplimenterer vinens dybde og runde tekstur. Regionale oste som Saint-Nectaire eller Cantal er også fine ledsagere, især med vinens modne karakter.

Server Château Bellefont-Belcier 1999 ved 17-18°C, og giv den gerne lidt tid i karaffel, så de komplekse noter får lov at udfolde sig. Vinen er drikkemoden nu, så nyd den ved en særlig lejlighed, mens den endnu har friskhed og finesse tilbage.