Viniou-anmeldelser
Fleurs de Vigne 2016 fra Saint-Émilion Grand Cru AOC er et klassisk eksempel på Bordeaux-rødvin med stor elegance og finesse. Vinen er typisk baseret på et blend, hvor Merlot dominerer, ofte suppleret af mindre andele Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. 2016 anses for at være en fremragende årgang i Bordeaux, præget af optimale vejrforhold med en forholdsvis kølig forår og en varm, tør sommer, der har givet druer af høj modenhed og koncentration. Le Libournais, underregionen hvor Saint-Émilion ligger, er kendt for sine komplekse ler- og kalkstensjorde, der giver vine med både struktur og en særlig elegance. Vinificeringen i området er traditionel, ofte med lang maceration og lagring på franske egetræsfade, hvilket giver vinen potentiale til at udvikle mere kompleksitet over tid.
Saint-Émilion er en af Bordeauxs ældste og mest berømte vinregioner. Dens middelalderby og UNESCO-beskyttede landskab vidner om århundreders vinhistorie, hvor store navne og små slotte ligger side om side. Det varme, moderat kontinentale klima kombineret med det særlige terroir tillader især Merlot at modne perfekt, hvilket bidrager til områdets blødere og mere imødekommende rødvine sammenlignet med naboen Médoc.
Når det gælder madparinger, kommer Fleurs de Vigne 2016 særligt til sin ret sammen med rødt kød som lam, okse eller vildt, grillet eller braiseret. Klassiske franske retter som confit de canard eller entrecôte à la bordelaise er fremragende følgesvende. Også lokale oste som Saint-Nectaire eller Comté kan matche vinens fylde og afrundede tanniner.
For at nyde Fleurs de Vigne 2016 optimalt anbefales det at dekantere vinen en time før servering og servere den ved 16-18°C. Dette vil fremhæve vinens dybe aromaer af mørke bær, lette krydrede noter og den fine balance mellem struktur og friskhed, som kendetegner store vine fra Saint-Émilion.
