Vine Saint-Émilion Grand Cru Château La Seigneurie - 1985

Viniou-anmeldelser

Château La Seigneurie 1985 fra Saint-Émilion Grand Cru AOC repræsenterer en klassisk og eftertragtet rødvin fra Bordeaux’ højre bred. Vinen er hovedsageligt lavet på Merlot, ofte blandet med Cabernet Franc, hvilket giver en blød rundhed, noter af modne mørke bær samt et strejf af krydderier og lette trøffelaromaer udviklet med alderen. 1985 var et fremragende år, kendt for balancerede vine med fine tanniner og god kompleksitet. Den traditionelle vinifikation, ofte med lang maceration og lagring på egetræsfade, sikrer struktur og dybde til denne Grand Cru. Efter næsten fire årtier viser vinen modne noter af læder, skovbund, tørrede frugter og fine tertiære aromaer, men kan stadig have en diskret frugt og silkeblød tannin.

Saint-Émilion er en af Bordeaux’ ældste og mest berømte vinregioner, præget af et kuperet landskab med kalksten, ler og sandholdige jorde, som tilfører vinene finesse og kompleksitet. Klimaet er tempereret, med varme somre og milde, fugtige vintre, der sammen med det særlige terroir skaber perfekte betingelser for især Merlotdruen. Regionen har en lang vintradition og er optaget på UNESCO’s verdensarvsliste for sin unikke historie og arkitektur.

Denne modne og elegante vin fortjener ledsagelse af raffinerede retter. Klassiske forslag er confit de canard eller lam med rosmarin, men også svampebaserede retter, fjerkræ med trøffel eller oksekød à la bordelaise er oplagte valg. Prøv eventuelt også en lokal Saint-Émilion-specialitet som Entrecôte de Bazas for den autentiske smagsoplevelse.

For at få fuld glæde af vinens nuancer bør den serveres ved 16-18°C. Dekantering anbefales nænsomt for at skille eventuelt bundfald fra og give vinen luft til at åbne sig i glasset. Nyd i stille omgivelser, så de fine, modne toner får lov at udfolde sig fuldt ud.