Vine Saint-Émilion Grand Cru Château Grand-Pey-Lescours - 1982

Viniou-anmeldelser

Château Grand-Pey-Lescours 1982 fra Saint-Émilion Grand Cru AOC er et elegant eksempel på klassisk Bordeaux fra et stort år. Dette slot er kendt for sine traditionelle marker bestående hovedsageligt af Merlot, suppleret af Cabernet Franc og en mindre andel Cabernet Sauvignon. Årgangen 1982 regnes for en af de bedste i det 20. århundrede, præget af varme og optimale vækstbetingelser, hvilket har givet vinene stor koncentration, blødhed og et modent, komplekst udtryk. Vinen er fremstillet ved klassisk vinifikation med lang skindmaceration og lagring på egetræsfade, hvilket har udviklet vinens bouquet og struktur igennem årene.

Saint-Émilion ligger på højre bred af Dordogne-floden i Bordeaux. Området er kendetegnet ved sin varierede jordbund, primært kalksten, ler og grus, hvilket giver Merlot-druen optimale vækstbetingelser. Klimaet er mildt og tempereret med gunstig påvirkning fra Atlanterhavet, hvilket sikrer druerne en fin balance mellem friskhed og fylde. Saint-Émilion er en af de ældste vinregioner i Bordeaux med rødder tilbage til romertiden og kan prale af en lang tradition for kvalitetsvine.

Denne modne Grand Cru fortjener mad, der matcher dens finesse og udviklede karakter. Klassiske franske retter som confit de canard, lam med rosmarin eller gryderetter som coq au vin vil fremhæve vinens nuancer af moden frugt, tobak og læder. Også bløde oste fra regionen, for eksempel en mild Saint-Nectaire, vil klæde vinens silkebløde tanniner.

Vinen bør serveres ved 16-18°C for at få alle de fine aromaer frem. Da vinen har mange år på bagen, anbefales det at dekantere den forsigtigt lige før servering for at sikre, at bundfald ikke forstyrrer oplevelsen. Dette giver vinen mulighed for at åbne sig og vise den fulde palet af sekundære og tertiære aromaer, som kun de bedste modne Bordeaux-vine kan tilbyde.