Viniou-anmeldelser
Château Bardoulet 2016 er en klassisk Saint-Émilion Grand Cru, som udmærker sig ved elegance og finesse takket være dets terroir og druesammensætning. Vinen er primært baseret på Merlot, hvilket er traditionelt for regionen, måske suppleret af lidt Cabernet Franc og muligvis noget Cabernet Sauvignon. 2016-årgangen er kendt for sin fremragende kvalitet med modne, men stadig friske frugter og velintegrerede tanniner. Vinen er vinificeret med omhu, ofte lagret på egetræsfade, hvilket tilføjer kompleksitet og en delikat struktur til helhedsindtrykket. Duften er typisk præget af mørke kirsebær, blommer, tørret tobak, cedertræ og undertoner af kakao og krydderier.
Saint-Émilion ligger på højre bred af Gironde-floden i Bordeaux. Området nyder et moderat, tempereret klima med varme somre og milde vintre, perfekt til Merlot-druen, som trives i de kalkholdige lerjorde på plateauet. Saint-Émilion er et område med stolt vinmagertradition og blev optaget på UNESCOs verdensarvsliste i 1999 for både sin historie og sit bemærkelsesværdige landskab, hvor vinmarker omgiver middelalderbyens gamle mure.
Dette er en vin, der kalder på mad ved bordet. Prøv at servere den til klassiske retter som entrecôte à la bordelaise (entrecôte med rødvinssauce), lammeskank eller andebryst. Også rustikke retter fra regionen som confit de canard eller svamperisotto vil stå godt til vinens fylde og aroma. Til oste foreslår jeg at prøve faste og modne oste – for eksempel comté eller tomme de Savoie.
For optimal nydelse bør Château Bardoulet 2016 serveres ved 16-18°C, gerne efter en times dekantering, så vinens aromatiske kompleksitet og silkebløde struktur rigtigt kan folde sig ud. Vinen kan sagtens gemmes nogle år endnu, hvis du ønsker mere udviklede tertiære aromaer.
