Vine Saint-Émilion Grand Cru Château La Tour du Pin Figeac - 1983

Château La Tour du Pin Figeac 1983 fra Saint-Émilion Grand Cru AOC er et fremragende eksempel på klassisk Bordeaux-vin med stor finesse og kompleksitet. Vinen er primært baseret på Merlot, suppleret af Cabernet Franc, hvilket giver en elegant balance mellem frugt, krydderi og struktur. 1983 var et år præget af et moderat klima, hvilket har givet denne årgang en harmonisk udvikling over tid, hvor frugttonerne nu har udviklet sig til modne, tertiære aromaer med noter af tørret frugt, læder, tobak og delikate krydderier. Terroiret i Saint-Émilion, og især på det kleine plateau af gruset og sandet jordblanding, giver vinen dens karakteristiske bløde tanniner og dybde.

Saint-Émilion, en af Bordeauxs mest historiske og billedskønne regioner, er kendt for sine komplekse jordbundsforhold, der spænder fra kalksten til ler og sand. Dette giver vinene fra området en unik evne til at ældes, samtidig med at de bevarer friskhed og elegance. Klimaet er tempereret og mildt, hvilket sikrer en lang vækstsæson og optimale modningsforhold for Merlot-druen. Regionen har stolte vintraditioner, der går århundreder tilbage, og Saint-Émilion Grand Cru betegnelsen er forbundet med streng kvalitetskontrol og langvarig lagring.

Til denne modne og elegante Bordeaux anbefales klassiske retter fra det franske køkken, såsom oksemørbrad med svampe, confit de canard eller lam med fine urter. Også regionale retter som en rig Cassoulet eller røget andebryst vil harmonere flot med vinens dybde. Den modne karakter gør den også velegnet til vildt og retter med trøfler eller svampe, som fremhæver de jordede nuancer.

Vinen bør dekanteres forsigtigt for at fjerne eventuelt bundfald, og serveres ved 17-18°C for at give plads til alle de nuancer, som de fire årtiers lagring har bragt frem. Nydes bedst i store glas, hvor aromaerne rigtigt kan udfolde sig.