Vine Saint-Émilion Grand Cru Château Puyblanquet - 2018

Château Puyblanquet 2018 fra Saint-Émilion Grand Cru-området er en klassisk repræsentant for Bordeauxs højre bred, hvor vinene ofte udviser elegance og koncentration. Vinen er produceret i den berømte Le Libournais underregion og benytter sig efter alt at dømme primært af Merlot, med sandsynlige indslag af Cabernet Franc og sandsynligvis også Cabernet Sauvignon, i forskellige forhold fra årgang til årgang. I 2018 var vækstbetingelserne i Bordeaux generelt gunstige med en lang, varm sommer, hvilket har givet vinen fylde, intensitet og modne tanniner.

Saint-Émilion er kendt for sine kalkholdige jorde, der bidrager til struktur og mineralitet, samt et tempereret klima, som tilgodeser modne, men velafbalancerede druer. Regionen har vinrødder tilbage til romertiden, og Grand Cru-klassifikationen er en indikation af høj kvalitet og særlig omhu i mark og kælder. Historisk set har Saint-Émilion været kendt for vine med kompleks aromaprofil, der kombinerer mørke bær, blommer og undertoner af krydderier, læder og tobak.

Til maden passer denne type vin glimrende til klassiske franske retter, især oksefilet, lammeskank eller confit de canard. Lokale retter som entrecôte à la bordelaise eller et svampebaseret fad med trøffel vil også være oplagte ledsagere. Dens fylde og struktur gør den desuden velegnet til modne oste, eksempelvis comté eller brie de Meaux.

For den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C og gerne efter en times dekantering, så den kan udfolde hele sit aromatiske potentiale. Vinen kan nydes nu, men den vil også kunne lagres i flere år for yderligere kompleksitet.