Vine Saint-Émilion Grand Cru Château Cormeil-Figeac - 2018

Viniou-anmeldelser

Château Cormeil-Figeac 2018 er en klassisk rødvin fra den prestigefyldte Saint-Émilion Grand Cru AOC i Bordeaux-regionen. Vinen er typisk domineret af Merlot-druen, ofte med et supplement af Cabernet Franc, hvilket giver en vin med velafbalanceret struktur, fylde og silkebløde tanniner. Årgang 2018 har haft ideelle vejrbetingelser, hvilket har resulteret i modne, koncentrerede druer og en vin med dyb farve, nuancerede lag af moden frugt, sorte kirsebær, brombær, krydderier og et strejf af cedertræ fra fadlagringen. Vinifikationen i Saint-Émilion Grand Cru indebærer ofte lang maceration og modning på eg, hvilket tilfører kompleksitet og lagringspotentiale til vinen.

Saint-Émilion er en af de ældste og mest berømte vinregioner i Bordeaux. Området kendetegnes af et blidt, semi-kontinentalklima, som giver gunstige forhold for Merlot, der trives i de ler- og kalkrige jorde på plateauet og skråningerne omkring byen. Regionen har en lang tradition for vinproduktion og er kendt for sine elegante og samtidig generøse rødvine, som udstråler typicitet og dybde. Saint-Émilion er desuden optaget på UNESCO's verdensarvsliste for sine historiske vinmarker og karakteristiske landsby, som tiltrækker vinelskere fra hele verden.

Denne vin er et oplagt valg til oksekød, lammekød eller vildt, gerne serveret som gryderetter eller grillede bøffer, der kan matche vinens fylde og kompleksitet. Klassiske retter fra det sydvestlige Frankrig som confit de canard eller entrecôte à la bordelaise vil også være fremragende ledsagere. Osten bør have kraft og fylde, eksempelvis en moden Comté eller lokal Saint-Nectaire.

Ved servering anbefales det at dekantere vinen for at lade aromaerne udfolde sig fuldt ud. Den bør nydes ved en temperatur mellem 16-18°C, så de nuancerede smagsnoter og den fine balance mellem frugt og fad får lov at dominere oplevelsen.