Viniou-anmeldelser
Château Abelyce 2022 Saint-Émilion Grand Cru repræsenterer det ypperste af højre bred af Bordeaux. Vinen er primært baseret på Merlot, som her trives særligt godt i det ler- og kalkstensrige terroir omkring Saint-Émilion. Druen suppleres ofte af mindre mængder Cabernet Franc, der tilfører struktur og et let krydret præg. Årgang 2022 er præget af et varmt og solrigt vækstår, hvilket har givet modne og koncentrerede bær med silkebløde tanniner og en generøs, fyldig frugtprofil. Under vinifikationen lægges der vægt på kontrolleret fermentation og lagring i franske egetræsfade, hvilket fremhæver kompleksitet og finesse i vinen.
Saint-Émilion er et af Bordeauxs ældste vindistrikter med en lang og traditionsrig historie, der går tilbage til romertiden. Området ligger på ’la rive droite’ hvor mikroklimaet præges af lune somre og moderate temperaturer, begunstiget af den nærliggende Dordogne. De varierede jordbunde, især kalksten og ler, bidrager til Merlot-druens unikke karakteristiske blødhed og aromatiske dybde. Regionen er berømt for sine Grand Crus og mindre slotte, der værner om vinfremstillingens gamle dyder kombineret med moderne præcision.
På madfronten kalder denne Saint-Émilion Grand Cru på et solidt måltid. Det klassiske valg vil være lam, for eksempel en saftig lammekrone med urter, da kødets fedme og urtesmag klæder vinens fylde og finesse. Til franske varianter kan retter som confit de canard eller oksemørbrad à la Bordelaise også anbefales. Hvis du ønsker at holde dig til mere lokale traditioner fra regionen, vil retter som stegt due eller en svamperisotto også være særdeles vellykkede.
Server vinen ved 16-18°C for at lade alle duft- og smagsnuancer udfolde sig optimalt. Dekantering i cirka en time før servering vil hjælpe til med at åbne vinen og afrunde dens tanniner. Velbekomme!
