Vine Saint-Émilion Grand Cru Château Fombrauge - 2010

Château Fombrauge 2010 er en klassisk rød Bordeaux fra den prestigefyldte Saint-Émilion Grand Cru AOC. Vinen er hovedsageligt baseret på Merlot-druen, ofte suppleret med mindre mængder Cabernet Franc og eventuelt Cabernet Sauvignon, hvilket tilfører struktur og dybde til den ellers silkebløde og frugtige karakter. 2010 er en forrygende årgang i Bordeaux med perfekte vejrforhold, hvilket giver vinene stor koncentration, modne tanniner og en vidunderlig balance mellem friskhed og fylde. Vinificeringen på Château Fombrauge foregår traditionelt med stor respekt for druerne og terroirets kompleksitet, ofte efterfulgt af lagring på egetræsfade, hvoraf en betydelig andel er nye, for at opnå ekstra kompleksitet og elegance.

Saint-Émilion-området i Bordeaux er kendt for sine kalkstens- og lerholdige jorde, som giver vinene en særlig mineralitet og dybde. Klimaet er tempereret med indflydelse fra Dordogne-floden, hvilket sikrer optimale modningsforhold for Merlot og de øvrige druesorter. Saint-Émilion har en rig historie og har siden middelalderen været kendt for sine topvine, der kombinerer kraft med finesse.

Château Fombrauge 2010 gør sig særlig godt til mad, der matcher vinens fyldige og strukturerede stil. Prøv den gerne sammen med klassiske retter fra det franske køkken som confit de canard, lam med hvidløg og urter, eller oksemørbrad med svampesauce. Også retter fra regionen som entrecôte à la bordelaise vil harmonere smukt med vinens nuancer. På dansk grund vil vinen brillere til braiseret vildt eller en god simreret med svampe og rodfrugter.

For den optimale oplevelse bør du servere Château Fombrauge 2010 ved en temperatur på 16-18°C. En dekantering på en times tid vil hjælpe vinen med at folde sig yderligere ud og fremhæve de elegante noter af modne røde frugter, krydderier, cedertræ og et strejf af tobak. Nyd denne vin nu eller gem den yderligere nogle år for endnu mere kompleksitet.