Viniou-anmeldelser
Duc de Vernel 2018, Saint-Émilion Grand Cru, er et klassisk eksempel på, hvad det prestigefyldte højre bred af Bordeaux kan fremstille. Vinen er overvejende baseret på Merlot-druen, typisk suppleret med en mindre andel Cabernet Franc og til tider lidt Cabernet Sauvignon, hvilket giver en vin med dyb farve, koncentreret frugtfylde og fine tanniner. Årgangen 2018 byder på generøs modenhed takket være et varmt og solrigt vækstår, som modnede druerne optimalt. Grand Cru-klassifikationen fortæller om øget fokus på kvalitet, omhyggelig selektion og kompromisløs håndtering fra vinmark til kælder. Vinifikationen foregår ofte på små fade med længere skindkontakt, hvilket trækker ekstra struktur og kompleksitet frem i glasset.
Saint-Émilion er blandt de ældste vinproducerende områder i Bordeaux med en vintradition, der strækker sig næsten to årtusinder tilbage. Det bølgende landskab består af en variation af ler, kalksten og sandede jorde, hvilket skaber perfekt grobund især for Merlot-druen, der trives med god vandholdende evne. Klimaet er præget af mildhed og tilpas regn, hvilket sikrer, at druerne modnes langsomt og udvikler elegante aromaer. Byen Saint-Émilion selv er UNESCO-listet for sin historiske betydning, og området er kendt for at skabe vine, der kan drikkes relativt unge, men også udvikler sig smukt over tid.
Til denne vin vil klassiske retter fra det sydvestfranske køkken være oplagte. Oksekød braiseret i rødvin, confit de canard eller en gryderet med lam og provencalske urter vil matche vinens kraft og struktur fornemt. Prøv også at kombinere med modne faste oste som Comté eller et udvalg af lokale charcuterier for et mere uformelt match.
Duc de Vernel 2018 bør nydes ved en temperatur på 16-18°C, så alle nuancer og lag i smagsprofilen kan udfolde sig. Dekantering i en time inden servering anbefales, især i de første år, for at blødgøre tanninerne og åbne duftnoterne af mørk frugt, krydderier og underliggende noter af cedertræ og tobak.
