Viniou-anmeldelser
Château Cadet-Piola 2004 fra Saint-Émilion Grand Cru AOC er en klassisk Bordeaux-vin fra højre bred, fremstillet hovedsageligt på Merlot-druen, typisk suppleret med Cabernet Franc og undertiden lidt Cabernet Sauvignon. Årgangen 2004 var præget af et moderat klima med en lang vækstsæson, hvilket resulterede i vine med finesse, struktur og balanceret syre. Vinificeringen sker ofte i temperaturstyrede tanke med efterfølgende fadlagring på franske egetræsfade, hvilket tilføjer kompleksitet og struktur til vinen. Duften byder på modne mørke bær, skovbund, tørret blomme, krydderier og lette noter af cedertræ, mens smagen er silkeblød med afrundede tanniner og en lang, elegant eftersmag.
Saint-Émilion er et af de mest berømte områder i Bordeaux, kendt for sin kalk- og lerholdige jordbund, som giver Merlot-druen særligt gode vilkår. Områdets bølgende bakker og gamle vinmarker har dannet rammen om vinproduktion i århundreder. Klimaet er tempereret med indflydelse fra Atlanterhavet, hvilket giver langsom og jævn modning af druerne. Denne kombination af terroir og klima resulterer i velstrukturerede og elegante vine med dybde og finesse. Saint-Émilion-byen, med sin middelalderlige charme, er også optaget på UNESCO's verdensarvsliste som et spejl på regionens betydning.
Til Château Cadet-Piola 2004 anbefales klassiske franske retter som oksemørbrad med en svampesauce eller confiteret andelår. Lam med ratatouille og timian vil også komplimentere vinens runde frugt og bløde tanniner. Ønskes en lokal oplevelse, er entrecôte bordelaise, tilberedt med rødvinssauce, ideelt. Modne oste såsom comté eller brie passer også glimrende til dette modne glas.
For at nyde vinen optimalt, bør den serveres ved 16-18°C efter omhyggelig dekantering, så de sekundære aromaer og nuancerne får lov at udfolde sig. Vinen kan trygt drikkes nu, hvor den har opnået smuk modenhed, men tåler også let yderligere lagring.
