Château Larcis Ducasse 2022 i Saint-Émilion Grand Cru præsenterer alt det bedste, højre bred af Bordeaux kan tilbyde. Selvom de indtastede oplysninger om druesammensætning ikke kan bekræftes præcist, er det typisk for området, at vinene hovedsageligt baseres på Merlot, ofte i selskab med Cabernet Franc og undertiden et lille indslag af Cabernet Sauvignon. Vinen begunstiges af et år med varme og modenhed, og 2022 regnes allerede blandt de lovende årgange i regionen. Udbyttet fra Larcis Ducasses kalk- og lerholdige skråninger leverer ofte elegante, silkebløde vine med både konsistent struktur og en markant frugtighed, understøttet af noter af modne bær, blommer og diskrete nuancer af cedertræ og krydderier. Modningen sker ofte på egetræsfade, hvilket afrunder tanninerne og giver ekstra kompleksitet til vinen.
Saint-Émilion, beliggende på Bordeaux’ højre bred, er en region rig på historie og bakkede landskaber, hvor århundreders vinkultur har formet både vinmarkerne og de gamle slotte. Det varierende terroir med skiftevis kalksten, ler og grus giver vinene stor alsidighed og elegance. Klimaet er præget af milde vintre og varme, tørre somre, hvilket bidrager til ideel modning af druerne.
Denne type vin er oplagt til rige, klassiske retter. Prøv den sammen med confit de canard, grillet lam med rosmarin eller en veltilberedt oksemørbrad. Lokale retter som entrecôte à la bordelaise eller svampebaserede gryderetter vil ligeledes udfolde vinens nuancer. Den harmoniske balance giver også mulighed for at servere den til lagrede oste som Comté eller Saint-Nectaire.
Server vinen ved 16-18°C for bedst at fremhæve dens aromatiske dybde og struktur. Giv den gerne en times iltning før servering, især mens den stadig er ung, så dens fulde smagspotentiale kommer til udtryk.
