Vine Saint-Émilion Grand Cru Château Sansonnet - 2015

Château Sansonnet 2015 fra Saint-Émilion Grand Cru er et eksemplarisk eksempel på, hvad denne prestigefyldte appellation kan levere i et stort år. Vinen består primært af Merlot, ofte suppleret med et mindre indhold af Cabernet Franc og muligvis lidt Cabernet Sauvignon – en klassisk drueblanding for området på venstrebred af Bordeaux. 2015 var et fremragende år, kendetegnet ved varme forhold, modning af druerne og en balanceret modningstid, som giver rigdom, saftighed og livlighed i vinen. Terroiret på Château Sansonnet, med kalksten og lerholdig jord, tilfører vinen struktur og en elegant mineralitet. Vinificeringen her sker med fokus på finesse og balance, med tradition og ekspertise i kælderen, som sikrer både intensitet og kompleksitet.

Saint-Émilion er en af de mest berømte regioner i Bordeaux, kendt for sine bakkede landskaber og historiske landsbyer, der stammer tilbage fra romertiden. Klimaet er tempereret og moderat kontinentalt, hvilket betyder varme, tørre somre og relativt milde vintre. Jorden varierer, men kalksten dominerer visse steder og bidrager til nerven og den særlige karakter Saint-Émilion-vinene er kendt for. Regionen har en århundredelang vintradition, og klassificeringen som Grand Cru vidner om det høje kvalitetsniveau.

Château Sansonnet 2015 er en dybt koncentreret og samtidig raffineret vin med noter af modne sorte kirsebær, blommer, solbær og underliggende strejf af lakrids, røg og et diskret vaniljepræg fra fadlagringen. Tanninerne er silkebløde men faste, hvilket gør vinen velegnet til både at nyde nu og lagre yderligere. Prøv at servere denne vin til oksemørbrad, vildt eller lam, gerne med svampesauce eller klassiske franske retter som confit de canard. Ost såsom comté eller en vellagret brie vil også være et fremragende selskab takket være vinens fylde og friskhed.

For at få det bedste ud af denne vin anbefales det at dekantere den en times tid før servering, så den kan åbne sig fuldt op. Server den ved en temperatur på omkring 16-18°C for at fremhæve alle nuancer og kompleksitet.