Vine Saint-Émilion Grand Cru Château La Couspaude - 2020

Viniou-anmeldelser

Château La Couspaude 2020 fra Saint-Émilion Grand Cru AOC er et klassisk eksempel på rød Bordeaux-vin fra højre bred, hvor Merlot-druen typisk dominerer blandingen, ofte suppleret af Cabernet Franc og en mindre del Cabernet Sauvignon. 2020-årgangen er karakteriseret ved sin intense farve, modne frugtaromaer med noter af sorte kirsebær, blommer og antydninger af cedertræ og krydderier, resultatet af et varmt og solrigt år. Vinen er vinificeret med stor respekt for traditionerne, hvilket sikrer en flot struktur, dybde og lagringsevne, samtidig med at tanninerne forbliver silkebløde og balancerede.

Saint-Émilion, hvor Château La Couspaude ligger, har en lang vinhistorie der går tilbage til romertiden, og er berømt for sit unikke terroir. Vinmarkerne ligger på kalkstensplateauet og skrænter omkring landsbyen, hvilket giver de bedste betingelser for Merlot. Jordbunden består overvejende af ler og kalksten, hvilket bidrager til vinens komplekse struktur og friske syre. Regionens klima er mildt, men med tilstrækkelig regn og sol til at give druerne optimale modningsbetingelser, hvilket især har givet pote i den fremragende 2020-årgang.

Til denne elegante Grand Cru vil klassiske franske retter med saft og kraft matche perfekt, eksempelvis oksemørbrad med svampe eller confit de canard. De bløde tanniner og den frugtige kerne går også godt til retter med lam, vildt eller en cremet risotto med trøffel. For et regionalt match, prøv at servere den med en cassoulet fra det sydvestlige Frankrig.

Server Château La Couspaude 2020 let afkølet ved 16-18°C. For den bedste oplevelse kan du med fordel dekantere vinen i 1-2 timer før servering, så dens aromatiske kompleksitet får mulighed for at udfolde sig fuldt ud. Nyd den nu eller gem den de næste 8-12 år for yderligere kompleksitet.