Vine Premières Côtes de Bordeaux Château Marsau - 2007

Château Marsau 2007 fra appellationen Premières-côtes-de-bordeaux repræsenterer et klassisk rødt Bordeaux-vin, kendetegnet ved sin balance og finesse. Som de fleste vine fra området er den sandsynligvis baseret på Merlot-druen, eventuelt suppleret af andre typiske Bordeaux-sorter som Cabernet Franc eller Cabernet Sauvignon. Årgangen 2007 var udfordrende i Bordeaux med varierende vejrforhold, hvilket generelt har givet vine, der er friske, elegante og lette med fokus på frugt og moderate tanniner. Château Marsau er kendt for sin omhyggelige vinifikation, der har til formål at frembringe en vin, hvor fylde og struktur balancerer fint med friske noter af røde og mørke bær samt en diskret, delikat krydret karakter.

Premières-côtes-de-bordeaux ligger i regionen Entre-deux-Mers mellem Dordogne og Garonne-floderne. Dette område har et blødt, bølgende landskab med hovedsageligt ler- og kalkstensjord, der er ideelt til dyrkning af Merlot og andre Bordeaux-druer. Klimaet er præget af ægte atlantisk indflydelse med milde vintre og varme, men sjældent ekstreme somre, hvilket fremmer en jævn og rolig modning af druerne. Regionen har dybe historiske rødder inden for vinproduktion og er berømt for sine rige, men samtidig elegante og tilgængelige rødvine, som ofte udmærker sig ved en harmonisk frugtig stil.

Til en klassisk Bordeaux som Château Marsau 2007 vil traditionelle, franske retter med oksekød, lam eller endda vildt være fremragende valg. Prøv den eksempelvis til confit de canard, grillet lam med provencekrydderurter eller en simpel entrecôte med béarnaise og ovnbagte kartofler. Lokale oste som Comté, Saint-Nectaire eller Tomme de Savoie vil også passe flot til vinens finesse og modne struktur.

Server gerne vinen ved en temperatur på 16-18°C og giv den eventuelt lidt luft i glasset eller en karaffel for at åbne de modne aromaer og nuancer op. Dermed får du det bedste frem i denne modne Bordeaux med sin komplekse, afrundede karakter.