Vine Premières Côtes de Bordeaux Château Lauretán - 1979

Viniou-anmeldelser

Château Lauretán 1979 er en klassisk rød Bordeaux fra appellationen Premières-côtes-de-bordeaux AOC i Entre-deux-Mers. Vinen er skabt på de traditionelle Bordeaux-druer, typisk en blanding af Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, som præger vinene fra denne del af Bordeaux. Årgang 1979 var præget af et balanceret klima, der gav mulighed for udvikling af modne, men stadig strukturerede vine. Efter over fire årtier i kælderen har denne vin udviklet tertiære aromaer med noter af læder, tobak, skovbund og modne mørke frugter, mens friskheden naturligt er mere afdæmpet. Vinifikationen har sandsynligvis involveret klassisk Bordeaux-metode med lagring på egetræsfade, hvilket har givet vinen ekstra dybde og kompleksitet.

Premières-côtes-de-bordeaux er en del af det større Entre-deux-Mers område, beliggende mellem floderne Garonne og Dordogne. Her er jordbunden præget af kalksten, ler og grus, hvilket giver gode vækstbetingelser for druerne og ofte resulterer i elegante, forholdsvis friske rødvine. Klimaet er klassisk atlantisk med milde vintre og varme, men ikke ekstreme, somre, hvilket sikrer en lang modningsperiode. Regionen har en lang vinmager-historie og er især kendt for at levere vine, der forener typisk Bordeaux-karakter med et eget præg af blidhed og charme.

Til denne modne vin er det oplagt at vælge retter, der komplementerer vinens bløde tanniner og modne smagsnoter. Klassiske retter fra regionen som confit de canard, braiseret okse eller lammegryde vil harmonere fortrinligt, ligesom en svamperisotto eller grillede svampe med krydderurter vil fremhæve vinens tertiære bouquet. Undgå for krydrede eller meget søde retter, som kan overdøve den subtile kompleksitet.

Det anbefales at dekantere vinen nænsomt cirka en time før servering for at vække de fine nuancer til live og fjerne eventuelt bundfald. Server Château Lauretán 1979 ved cirka 17-18°C, så dens elegance og nuancer får optimale betingelser.