Vine Pessac-Léognan Château Tour Léognan - 2006

Viniou-anmeldelser

Château Tour Léognan 2006 fra appellationen Pessac-Léognan i Graves-området i Bordeaux er en klassisk rødvin, der typisk fremstilles på de to dominerende Bordeaux-druer Cabernet Sauvignon og Merlot, ofte suppleret af lidt Petit Verdot eller Cabernet Franc. 2006-varmeåret bød på et fint efterår, hvilket gav modne, strukturerede vine med nuancerede aromaer. Jordbunden i Pessac-Léognan er præget af grus og småsten, hvilket sikrer god dræning og varmelagring, og det understøtter druernes gradvise modning og udvikling af komplekse aromaer. Vinifikationen på Château Tour Léognan følger traditionel bordeauxstil med gæring på ståltanke og lagring på franske egetræsfade, som ofte tilfører noter af krydderier, cedertræ og ristet kaffe til vinens frugtfulde profil.

Graves-regionen – og især Pessac-Léognan – har en lang historie med at producere nogle af Bordeaux’ mest elegante og velbalancerede rødvine. Klimaet her er moderat og påvirkes af både Atlanterhavet og de omkringliggende fyrreskove, hvilket beskytter vinmarkerne mod ekstreme vejrforhold. Dette giver vine med både fylde, finesse og en bemærkelsesværdig alderingspotentiale - som det ses i årgang 2006, hvor vinen i dag tilbyder udviklede tertiære aromaer som læder, modne mørke bær, skovbund og tobak.

Til denne modne, strukturerede rødvin er klassiske franske retter et oplagt valg: prøv den sammen med entrecôte à la bordelaise eller confit de canard, hvor vinens afrundede tanniner og udviklede bouquet finder selskab i kødets saftighed og retternes fyldige krydderi. Lam, for eksempel i form af en gigot d’agneau aux herbes, er også et fornemt makker. Regionale oste som Tome de Bordeaux eller Comté understreger de fine noter af nødder og træ i vinen.

Château Tour Léognan 2006 bør nydes let afkølet, ved en temperatur mellem 16 og 18°C, hvor vinens komplekse bouquet og tekstur træder tydeligst frem. Åbn gerne flasken 1-2 timer inden servering for at ilte vinen og fremhæve dens fulde aromatiske potentiale.