Vine Pessac-Léognan Château La Mission Haut-Brion - 2005

Château La Mission Haut-Brion 2005 er en rødvin fra den anerkendte appellation Pessac-Léognan i Graves, Bordeaux, klassificeret som Grand Cru. Vinen er typisk sammensat af klassiske Bordeaux-druer, ofte med en dominerende andel af Cabernet Sauvignon og Merlot, suppleret af mindre mængder Cabernet Franc. 2005 var en exceptionel årgang i Bordeaux, kendetegnet ved et tørt klima med perfekt modenhed i druerne, hvilket har givet vine med stor koncentration, moden frugt og struktur. Vinificeringen på La Mission Haut-Brion forfølger balance og finesse, hvor tradition og moderne præcision går hånd i hånd for at fremhæve terroirets karakter.

Pessac-Léognan er berømt for sine komplekse og lagringsværdige vine, præget af gruset og stenet jordbund blandet med sand, som giver god dræning og bidrager med finesse og mineralitet til vinene. Området har en lang vintradition og var allerede anerkendt i middelalderen. Klimaet er tempereret og lidt vådere end i resten af Médoc, hvilket også påvirker vinens stil og struktur. Vinene fra denne region, især fra top-slotte som La Mission Haut-Brion, er kendt for dybde, elegance og et raffineret fadpræg.

Til en så klassisk og kraftfuld Bordeaux-rødvin anbefales retter med struktur og smag, gerne fra det franske køkken. Grillet oksekød, lam med rosmarin eller confiteret and er oplagte valg. Også vildt, svampe eller gratinerede retter med rodfrugter og mørke krydderier matcher vinens kompleksitet. Fra regionen er and à la bordelaise eller entrecôte à la moelle særligt velvalgte.

Château La Mission Haut-Brion 2005 vil vinde ved at blive dekanteret mindst en time før servering for at åbne op for duft og smag. Den ideelle serveringstemperatur ligger omkring 17-18°C, så vinens aromaer og struktur træder klart frem.