Vine Pessac-Léognan Le Petit Bergey - 2013

Le Petit Bergey 2013 er en elegant rødvin fra den velrenommerede appellation Pessac-Léognan i Graves, Bordeaux. Vinen er typisk baseret på en klassisk Bordeaux-blanding med Cabernet Sauvignon, Merlot og undertiden en mindre andel Cabernet Franc eller Petit Verdot. Årgangen 2013 var præget af udfordrende vejrforhold, hvilket har givet vinen en mere frisk og slank karakter, men stadig med områdets velkendte finesse. Vinificeringen foregår traditionelt med omhyggelig sortering af druerne og lagring på egetræsfade, hvilket tilfører komplekse aromatiske nuancer samt en let struktur af vanilje og tobak til de allerede frugtprægede noter.

Pessac-Léognan, beliggende syd for Bordeaux by, er kendt for sine grusede jorde, der giver druerne en særlig elegance og kompleksitet. Klimaet er moderat med tilstrækkelige solskinstimer, hvilket giver gode modningsbetingelser selv i køligere årgange som 2013. Området har en lang og rig historie, hvor både rødvine og de mindre kendte, men yderst prestigefyldte, hvidvine efterspørges af vinelskere verden over.

Den friske og lette stil i denne årgang gør Le Petit Bergey velegnet til madretter, hvor vinens syre kan spille op mod eksempelvis lam med urter, magre røde kødretter såsom oksemørbrad eller kalvekød, samt retter med svampe og grillet grøntsager. Prøv også klassiske regionale retter som Entrecôte à la Bordelaise eller confit de canard, hvor vinens struktur matcher den fede kødtekstur og umamismag.

Serveringstemperaturen bør ligge mellem 16-18°C for at fremhæve vinens florale og friske frugtnoter uden at overdøve de mere diskrete fadtoner. Dekantering i en halv til en hel time før servering anbefales, især for at runde kanterne af og give vinen mulighed for at udfolde sine delikate aromaer fuldt ud.