Vine Pauillac Les Tourelles de Longueville - 2016

Les Tourelles de Longueville 2016 fra Pauillac repræsenterer en klassisk rødvin fra Médoc-regionen i Bordeaux, hvor fokus ofte ligger på struktur, balance og lagringspotentiale. Vinen kommer fra et slot med lange traditioner, hvor vinificeringen typisk sigter efter at fremhæve områdets karakteristiske elegance. Druerne menes overvejende at være Cabernet Sauvignon, suppleret af Merlot og måske lidt Cabernet Franc, hvilket sammen bidrager til en vin med både dybde, mørk frugt og diskrete krydrede noter. 2016 anses generelt for at være en meget stærk årgang i Bordeaux med lang modningstid, hvilket ofte resulterer i vine med både kraft, koncentration og finesse.

Pauillac ligger ved Gironde-floden, hvor terroiret præges af grusrige jorde, der giver optimal dræning og fremmer dybe, komplekse vine. Klimaet er moderat med både atlanterhavspræg og varme somre, hvilket gør det muligt for druerne at modne langsomt og fuldt ud. Dette forhold giver især Cabernet Sauvignon ideelle betingelser for at udvikle sig til elegante, strukturerede vine. Pauillac har en bemærkelsesværdig historie og huser nogle af verdens mest ikoniske vinslotte, hvilket har gjort området synonymt med kvalitet og langtidsholdbare vine.

Denne type Pauillac står flot til klassiske retter fra det sydvestlige Frankrig og det traditionelle franske køkken. Prøv den sammen med grillet eller stegt oksekød, lammesteg med urter, vildt eller en god entrecôte. Også retter med svampe, trøfler eller confiteret and fungerer glimrende. Lokale oste som Comté eller vesterhavsost kan ligeledes være spændende ledsagere.

For den optimale oplevelse anbefaler jeg at dekantere vinen mindst en times tid før servering. Serveres bedst ved 16-18°C, hvor vinens komplekse aromaer og struktur folder sig smukt ud. Med lidt luft og den rette temperatur vil du opleve alle facetterne ved en flot Pauillac fra en fremragende årgang.