Viniou-anmeldelser
La Chapelle de Bages 2015 er en klassisk rød Bordeaux fra den prestigefyldte appellation Pauillac i Médoc. Vinen er typisk sammensat af Cabernet Sauvignon, Merlot og en mindre andel Cabernet Franc, hvilket er karakteristisk for området. 2015 var et exceptionelt år i Bordeaux, hvor vejrforholdene har fremmet druernes modenhed og givet vinene både dybde og struktur. I næsen møder du mørke bær, især solbær og brombær, sammen med fine noter af cedertræ, tobak og et strejf af grafit – alt sammen velintegreret gennem fadlagringen.
Pauillac er et af de mest berømte områder i Bordeaux og kendt for sine langlivede vine med stor personlighed og finesse. Jordbunden her består hovedsageligt af grus og småsten, hvilket sikrer god dræning og reflekterer solens varme, så druerne opnår en optimal modning. Det tempererede klima med nærheden til Gironde-floden skaber også en gunstig modningsperiode, der fremmer balance og kompleksitet i vinene. Pauillac har en langvinhistorie og huser nogle af verdens mest berømte slotte, hvilket løfter områdets ry markant.
La Chapelle de Bages 2015 vil stråle sammen med rødt kød, fx en klassisk entrecôte bearnaise, lammekrone med rosmarin eller en confit af and. Også retter med svampe eller trøffel vil forekomme oplagte, ligesom modne, faste oste fra regionen – for eksempel ossau-iraty – kan blive et harmonisk match. Ønsker du et lokalt Bordeaux-præg, så prøv den til confit de canard eller agnello à la bordelaise.
Server vinen ved 16-18°C, helst efter en times dekantering for at fremhæve dens nuancer. Med sin tanninrige struktur og dybe aromaer har denne Pauillac et glimrende lagringspotentiale, men den er også meget nydelig at drikke nu, hvis du foretrækker ungdommens friskhed.
