Vine Pauillac Château Grand-Puy-Lacoste - 2019

Château Grand-Puy-Lacoste 2019 er et fremragende eksempel på Pauillac-appellationens dygtighed. Druerne, primært Cabernet Sauvignon med et supplement af Merlot og en mindre andel Petit Verdot, er høstet fra slotsets klassiske grusede terrasser, hvilket bidrager til vinens præcise struktur og dybde. 2019-årgangen bærer præg af et varmt, tørt klima med ideel modning af druerne, hvilket giver vinen både kraft og elegance. Vinificeringen foregår traditionelt med lang maceration for at udtrække farve og tanniner, efterfulgt af lagring på franske egetræsfade, heraf en vis andel nye fade, som tilfører kompleksitet og krydrede noter.

Bordeaux-regionen, og især Pauillac i Médoc, er kendt for sine veldrænede grusjord og sit maritime klima takket være nærheden til Atlanterhavet og Gironde-floden. Generøse solskinstimer og god ventilation giver perfekte betingelser for at frembringe vine med bemærkelsesværdig lagringspotentiale. Området har en rig historie, præget af prestigefyldte slotte og en lang tradition for at fremstille nogle af verdens mest anerkendte rødvine.

Denne Pauillac Grand Cru er kraftfuld, men raffineret, med aromaer af solbær, brombær, cedertræ, grafit og subtile hint af vanilje. Dens faste tanninstruktur og elegante syre gør den til et oplagt valg til klassisk fransk cuisine. Prøv den gerne til entrecôte à la bordelaise, lam med rosmarin, confit de canard eller vildtretter som due eller rådyr. Lokale oste som Comté eller en lagret Gruyère vil også komplementere vinens karakter.

Til den optimale oplevelse anbefales det at servere Château Grand-Puy-Lacoste 2019 ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en time før servering for at åbne op for dens nuancerede bouquet og silketekstur. Dette er en vin, der både kan nydes nu for sin ungdommelige frugt, men som også vil udvikle stor kompleksitet over de næste 10-20 år.