Vine Pauillac Château Grand-Puy-Lacoste - 2016

Viniou-anmeldelser

Château Grand-Puy-Lacoste 2016 er en klassisk Pauillac fra Médoc, Bordeaux, og betegnes som Grand Cru Classé – et tegn på højeste kvalitet og et navn med stor prestige. Vinen er overvejende baseret på Cabernet Sauvignon, ofte suppleret med lidt Merlot og måske et strejf af Cabernet Franc. 2016 var et særdeles vellykket år i Bordeaux med ideelle vejrforhold, hvilket har givet vine med både struktur, koncentration og friskhed. Terroiret består af dybe grusjorde typisk for Pauillac, som bidrager med finesse og mineralitet, og vinificeringen foregår traditionelt med lagring på egetræsfade, hvoraf en betydelig andel er nye fade.

Pauillac ligger i hjertet af Médoc og har længe været anset som en af verdens bedste vinregioner, ikke mindst på grund af slotte som Grand-Puy-Lacoste. Klimatisk nyder området godt af Atlanterhavets tempererende indflydelse med varme somre og milde vintre. De dybe grusaflejringer over kalk og ler sikrer optimal dræning og giver vinstokkene mulighed for at arbejde i dybden, hvilket ofte resulterer i vine med kompleksitet, lagringsevne og en særlig stenet karakter, som er typisk for Pauillac.

Med sin spændstige frugt, markante tanniner og nuancer af solbær, cedertræ, grafit og lakrids, egner Grand-Puy-Lacoste 2016 sig bedst til kraftfulde retter. Klassiske match ville være en entrecôte grillée, lam med hvidløg og rosmarin eller en canard aux cèpes (and med stegte svampe). Fra regionen selv er lam fra Pauillac selvfølgelig et oplagt valg, ligesom stegt oksekød eller modne faste oste kan fremhæve vinens struktur og dybde.

For at nyde denne vin fuldt ud anbefales det at servere Château Grand-Puy-Lacoste 2016 ved ca. 17-18°C og eventuelt dekantere den et par timer på forhånd for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne. Vinen har et godt lagringspotentiale, men kan også nydes nu med den rette luftning.