Viniou-anmeldelser
Château Mouton Rothschild 2016 er en af de mest ikoniske vine fra Pauillac i Médoc, Bordeaux, og bærer klassifikationen Premier Grand Cru Classé. Denne cuvée er sammensat af de klassiske druesorter fra venstre bred af Gironde, med hovedvægten typisk på Cabernet Sauvignon, suppleret af Merlot, Cabernet Franc og en smule Petit Verdot. Årgang 2016 var præget af vejrforhold, der gav mulighed for en perfekt modning af druerne: en våd vinter og forår fulgt af en meget varm og tør sommer, hvilket opleves i vinens struktur og friskhed. Vinificeringen på slottet er traditionel, med omhyggelig gæring og en lagringsperiode på nye franske egetræsfade, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og dybde.
Pauillac ligger centralt i Médoc på Bordeaux' venstrebred, hvor det grusede, veldrænende terroir er ideelt for Cabernet Sauvignon-druen, som giver vine med kraft, tannin og enestående lagringspotentiale. Regionen drager fordel af et atlanterhavs-influeret klima med milde vintre og moderate somre, hvilket sikrer en lang vækstsæson. Bordeauxregionen har en lang og ærværdig historie for vinproduktion, hvor slottene har forfinet deres metoder gennem århundreder for at udtrykke det bedste fra deres jord.
Château Mouton Rothschild 2016 har en dyb, intens farve og byder på et komplekst aromatisk udtryk med sorte solbær, cedertræ, grafit, tobak og diskrete krydrede noter fra fadet. Den rige struktur og modne tanniner gør vinen ideel til kraftige retter som oksemørbrad, lammekrone eller vildt, men også traditionelle retter fra regionen, som entrecôte à la bordelaise. Prøv også med modne faste oste.
For at nyde alle vinens nuancer anbefales det at dekantere den et par timer før servering og servere ved omkring 16-18°C. Dette vil åbne for vinens kompleksitet og elegance, især i en så ung og lovende årgang som 2016.
